Ocijenjena vina povodom izložbe Vinea 2005

Prošlog tjedna je obavljeno ocjenjivanje mladih vina povodom izložbe vina koju organiziraju Udruga vinogradara Vinea iz Vinice i Sv. Martin iz Cestice. U nastavku u cjelosti prenosimo Zapisnik ocjenjivačke komisije koju je i ove godine predvodila Marija Kuščar dipl. ing. Preh. Teh.

Zapisnik ocjenjivačke komisije

17. i 18. 02. 2005. g. provedeno je ocjenjivanje mladih vina u organizaciji "Udruge vinogradara Vinea" u Vinici. Ukupno je zaprimljeno 230 uzoraka vina. Od toga 4 crna vina i 2 kupinova vina.

Ocjenjivanje je obavila komisija od 10 iskusnih enologa. Ocjenjivanje je provedeno Buxbaumovom metodom do 20 pozitivnih bodova.

Prema postignutim bodovima vina su dobila sljedeća odličja:

• 17  uzoraka  dobilo je zlatno odličje
• 134 uzorka  dobila su srebrno odličje
• 52 uzorka  dobila su brončano odličje
• 10 uzoraka dobilo je priznanje
• 17 uzoraka je eliminirano zbog mirisa i okusa na sumporovodik, oksidacijskih promjena u mirisu i okusu, octikavosti, mirisa na čep itd.
• 2 uzorka su neocijenjena zbog vrlo visokog sadržaja slobodnog sumpornog dioksida.

Kišni period u toku zriobe grožđa pridonio je većoj količini grožđanog soka i smanjio mogućnost podrumara da postignu odgovarajuću kvalitetu vina. U prosjeku su vina tehnološki spremna za promet, ali  visokim dozama slobodnog sumpornog dioksida zaustavljen je rad mikroflore odgovorne za formiranje aromatskih i buketnih tvari.

Mnogo je podrumara puno prerano posegnulo za bistrlima te su taloženjem uklonili mikrofloru odgovornu za izgradnju aromatskih tvari vina. Rezultati ocjenjivanja odnosno dodijeljena odličja trebali bi potaknuti proizvođače da limitiranom  rodnošću i korištenjem savjeta struke (savjetodavna služba, enolozi �) dobiju sirovinu, a iz nje vino bolje kvalitete usprkos lošoj godini.

Zahvaljujem organizatoru na odličnoj organizaciji ocjenjivanja, proizvođačima čestitam na postignutim rezultatima s željom da postignu još bolje rezultate u 2005. godini.

U ime ocjenjivačke komisije:

Marija Kuščar dipl. ing. Preh. Teh.

Marko Abraham, 23.02.2005, 12:39 | Broj pogleda: 1226 | Komentari: 0 | Dodaj komentar